此湯可以延緩衰老，碗豆尖極嫩用湯的餘溫即可燙熟煮久容易失去香味，製作簡單，品味清淡，很適合這個季節享用。

食材：
豌豆尖、豆腐、平菇、色拉油、食鹽、姜

做法：

1. 豆腐沖洗切成小塊；

2. 平菇洗凈去蒂切成條；

3. 豌豆尖擇好，洗凈；

4. 鍋內加油，薑絲放入略炒下平菇翻炒3分鐘；

5. 加水豆腐塊放進去煮開加鹽調味；

6. 豆腐煮熟撒入豌豆尖關火；

7. 湯的溫度燙熟豌豆尖即可；