豆腐是最常見的豆製品，也有人稱水豆腐。豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；可以改善人體脂肪結構；可以預防和抵制癌症等等；總之豆腐營養豐富，品感佳。嘗嘗就知道了。
食材：
豆腐、豬肉100g、木耳、干蔥、鹽、油、生抽、澱粉、蚝油、雞粉、胡椒粉
做法：
豆腐切稍大塊；
豬肉洗凈瀝干剁碎、干蔥頭去皮洗凈剁碎；
黑木耳開水泡軟后剁碎不要根部；
加鹽、雞粉、胡椒粉、生粉攪拌；
在豆腐中間開個小口，塞進拌好的餡料；
砂鍋燒熱，在底部滴幾滴油；
豆腐餡料朝下、平鋪好；
加上清水或高湯；
蓋上鍋蓋保持中火燜煮十分鐘；
在碗里調醬汁，蚝油、生抽、雞粉、清水少點攪拌均勻；
倒進砂鍋內，調成大火煮一分鐘即可；
撒一點香菜或蔥花就可上桌食用；
