做法/步驟

• 1
  

  鴨肉洗凈后切成小塊；
• 2
  

  鍋內加水燒開，把黃酒、鴨肉塊放進去浸泡30分鐘；
• 3
  

  浸泡好后撈出，再放入蒸鍋蒸二十分鐘；
• 4
  

  豬肉洗凈后切成丁，油豆乾切方片；
• 5
  

  姜、蒜切成片，辣椒、蔥斜洗凈后切成段；
• 6
  

  鍋內倒油燒熱，把鵪鶉蛋去殼後放入炸至金黃撈出；
• 7
  

  鴨肉塊蒸好后把油水倒出；
• 8
  

  在另一油鍋里，煸香薑片、豬肉丁至變色；
• 9
  把蒜片放進去略炒后，把鴨肉塊放進去翻炒；
• 10
  

  把油豆腐塊、鵪鶉蛋、蔥、辣椒段放進去翻炒；
• 11
  

  黃豆醬放一勺進去，加點熱水炒干入味後放入干鍋內即可；