做法/步驟

• 1
  

  在清水裡浸泡腐竹几個小時，使其完全泡開；
• 2
  

  香菇加點糖，加水泡發；
• 3
  

  腐竹洗凈控去水分，香菇洗凈去掉傘柄，泡香菇的水留用；
• 4
  

  腐竹泡好后切斜段；香菇抹刀切片；青紅椒切片；蔥蒜切片；
• 5
  

  鍋里倒油燒熱，放入蔥、蒜熗香，放入青紅椒翻炒均勻；
• 6
  

  加入香菇翻炒后再把腐竹放入炒均勻，把泡香菇的水沉澱后加適量到鍋中翻炒均勻；
• 7
  

  加鹽調味后翻炒至湯汁收盡，即可出鍋；