華夫餅的做法

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華夫餅是一款歐式的美食,起源於比利時,華夫餅的口味非常的獨特,也許這個就是它被人喜歡的原因吧,那麼下面我們就去學習它的做法吧。
華夫餅的做法

華夫餅需要的食材

低粉180克,黃油30克,砂糖30克,蛋黃4個,牛奶180毫升,香菜精少量,蛋清4個,檸檬汁少量。

做法步驟

1.把雞蛋蛋黃和蛋白分離,蛋黃打散加入細砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺,濃稠狀態,黃油隔水融化,再加入到打發好的蛋黃中拌勻。
2.蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉攪拌均勻。
3.蛋白用電動打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽,分三次加入細砂糖,把蛋白打至細泡的時候加入第一次糖,依次加入第二和第三,一直打至硬性發泡。
4.取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻,再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用。
4.模具先預熱,刷上融化后的黃油,倒入相應的但桃核,烤的時候以中小火為主,要時不時的左右上下移動一下,防止受熱不均,烤至蛋糕兩面金黃即可。

小貼士

1.在華夫餅的做法中,粉類要提前過篩,防止打結。
2.在烤制的時候不要開大火,會很快焦掉。一直用中小火就可以,一個華夫餅的時間大約在 5-6分鐘左右。

華夫餅製作技巧

1.打麵糊時,若使用的果汁機容量較小,可先將水減量,等全部打好華夫餅再加入拌勻。
2.用蛋糕的麵糊烤出來的就是蛋糕,麵糊里如果沒充入小氣泡,餅就不鬆軟了。
3.烤鬆餅時,切勿一直打開鬆餅機觀察烤烘狀況,因為麵糊若尚未凝固,容易破裂。
4.吃鬆餅時可淋上蜂蜜或果醬,也可塗杏仁醬夾新鮮水果一起吃。趁熱食用風味較佳;隔夜食用,可用烤麵包機或小烤箱烤過。

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