鮮橙汁的新鮮香味，中和了排骨的油膩，微酸微甜，味道清新。

材料：

排骨：6根（長型排骨），鮮橙：2隻，調味料：鹽少許，砂糖1匙，澱粉1匙

做法：

1.排骨洗凈后抹乾水分，用少許鹽、澱粉、植物油拌勻，作基礎腌制

2.橙子洗凈后，用刀刮出少許外皮（勿有白肉），切絲，泡在清水裡備用；兩隻橙子榨出橙汁備用

3.不粘鍋放少許油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至兩面金黃

4.倒入鮮橙汁，放入砂糖和一點鹽，蓋鍋蓋悶半分鐘

5.最後用鍋鏟輕輕翻勻，收汁

6.將排骨起到盤子上，再把汁淋上，灑上橙皮絲即可

               

小訣竅

1.橙皮絲用清水浸泡后可去除澀味

2.若想要排骨的外皮有香酥的感覺，可以全身沾了澱粉再下鍋煎

3.鮮果和肉的搭配很特別，但如果用橙汁飲料來代替，味道就完全不一樣了，飲料會過甜過膩，不如鮮橙來得清新清爽