三不粘即桂花蛋，是漢族傳統名點之一。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫「三不粘」的緣由。色澤金黃，蛋嫩沙甜，美味可口，富有營養，尤宜於老人、幼童食用。

食材：

雞蛋黃150g、白糖100g、化豬油150g、綠豆粉50g、香油少許、清水200g

做法：

1. 先把雞蛋黃放入一碗中，加入白糖；

2. 然後用清水把綠豆粉泡濕成粉汁；

3. 把粉汁倒入雞蛋黃碗內，攪拌均勻；

4. 熱鍋，放入100g豬油；

5. 待燒至四成熱時，把調好的蛋黃澱粉漿倒入；

6. 邊炒邊用手勺不停地攪拌；

7. 以防止粘鍋，不停地往鍋里淋豬油；

8. 不停地炒十分鐘，待蛋黃澱粉漿由稀變稠，豬油融進蛋黃時；

9. 淋入香油，出鍋拖入盤中即可。