華子魚的魚鱗細肉豐，含有多種對人體有益的微量元素和礦物質，可促進細胞發育和提高機體免疫力，是純天然滋補營養佳品，無論煎、燉、炸、烹，均保持獨特的口感與味道， 讓人食而難忘，故而久負盛名，值得食用！

食材：

野生華子魚1條；大蒜3瓣；香蔥1把 生薑1塊；辣椒2個
輔料：
蒸魚豉油適量；風味豆豉醬1勺；鹽少許；白酒1小勺

做法：

1.魚處理后，在盤子底下墊上蔥段和薑片，一是為了去腥，二是了為抬高魚身，可以讓成型更漂亮。
2.把魚裡外都抹上細鹽入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸魚豉油調味。
3.鍋內水燒開，把魚盤加入，蒸上8分鐘，然後關火，燜上7分鐘。
4.蒸魚期間，準備薑絲、蔥花、蒜末，辣椒段。
5.蒸過的魚取出，拿上蒸魚豉油，加入第4步的蔥、姜、蒜、辣椒段，再加上一勺風味豆豉醬。
6.在鍋中加1大勺油，煮熱，潑在魚身上，香氣四溢，食指大動。.