涼拌五花肉卷

當前位置:推料理>食譜>正文
涼拌五花肉片,就是煮肉有點費時間,做起來也很簡單,但是只要你做好了,吃起來那叫一個香,口水馬上就管不住了。先嘗嘗吧。
涼拌五花肉卷

參數

  • 60分鐘

食材/調料

  • 五花肉
    500克
  • 香葉
    1片
  • 花椒
    2克
  • 1頭
  • 野山椒
    2隻
  • 10克
  • 料酒
    10克
  • 醬油
    適量
  • 10克
  • 白糖
    2克
  • 香油
    5毫升
  • 食鹽
    2克
  • 適量
  • 細香蔥
    2根
  • 一個

做法/步驟

  • 1
    五花肉加點鹽處理乾淨,再去皮面上的污垢;
  • 2
    鍋里加大量清水燒開,把洗乾淨的五花肉放進去焯燙兩分鐘后撈出;
  • 3
    撈出後過冷水降溫後用力再將五花肉捲成卷,用棉線捆綁起來,一定要綁緊;
  • 4
    五花肉卷好後放入鍋中,加適量清水沒過表面;
  • 5
    放薑片、八角、香葉、花椒、醬油、料酒、鹽用大火煮開轉中小火再煮大概半個小時;
  • 6
    煮熟后撈出晾涼解開繩子,再切成薄片放在盤裡;
  • 7
    大蒜去皮拍碎,野山椒洗凈切碎放入碗里,加醬油、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合拌勻成料汁;
  • 8
    拌勻好的料汁澆在五花肉片上即可;
喜歡,就分享給朋友吧!

成為朋友中第一個說這讚的人