做法/步驟

• 1
  裡脊肉洗凈后切成小塊，加料酒、鹽腌制五分鐘；
• 2
  干澱粉里加點水拌勻成澱粉糊，倒進切好的肉塊里輕輕抓勻；
• 3
  鍋中放油燒熱，把肉塊慢慢放入炸至變色后撈出；
• 4
  鍋里倒油再次燒熱倒入剛炸的肉塊，再次炸成金黃撈出控油；
• 5
  加熱油用小火炒香番茄醬出紅油，把白醋、白糖、鹽、水澱粉調好倒入；
• 6
  用中火燒至濃稠時加點熟油，炸好的肉塊倒進去炒勻；
• 7
  肉塊炒后出鍋即可裝盤；