荷葉性平，味苦澀，有解暑熱、清頭目、止血之功效；現代營養學也證明，荷葉含有荷葉鹼、蓮鹼等成分，具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。

原料：豬肋排、荷葉、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二鍋頭

做法：
1. 排骨泡2.3個小時，除去血水；姜蒜剁碎；糯米約200克，提前泡個大半天。
2. 姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二鍋頭15克，攪勻，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。
3. 泡好的糯米瀝干水分，和腌好的排骨混合均勻。
4. 荷葉洗乾淨，把糯米和排骨放荷葉中間，上下左右包好，封口朝下放入蒸鍋中，冷水入鍋，水開后大火蒸15分鐘，再轉成小火蒸2個小時即可。