冬筍含有較多的草酸鈣,腎炎的人不宜多食,冬筍配大骨烹飪更鮮美,筍尖嫩,爽口清脆,適合與肉同食,筍片味甘肉厚,也可以與肉燉食。
食材:
豬大骨頭400g、冬筍200g、雞骨草20g、葛根、茯苓、党參5g、鹽、姜、香菇
做法:
把雞骨草、葛根、茯苓、党參、姜用清水洗凈;
在冷水裡浸泡15分鐘瀝干;
用紗布包好,在砂鍋里放入足量的水;
把湯料包放進去,蓋上鍋蓋煮開;
腔骨放到鍋里,把鍋里的水燒開煮3分鐘左右,撇去血沫;
把排骨放入有雞骨草等調料的砂鍋里;
把焯好的排骨放入開水中;
排骨用中小火燉60分鐘,放入冬筍塊;
香菇洗凈放進去;
繼續燉40分鐘以上即可;
出鍋前放入鹽調味;
這道雞骨草冬筍煲骨湯就出鍋了;