這個雞肉圓白菜卷吃的時候咬一口,香噴噴的肉汁也會一起溢出,雞肉非常柔嫩。
食材:
主料:雞腿1塊
輔料:捲心菜3片洋蔥1/2個
調料:食鹽適量蒜2瓣番茄醬1袋胡椒粉適量水80毫升高湯1/2勺橄欖油適量香葉1片披薩草適量
做法:
將雞肉切成小方塊,撒上胡椒鹽腌30分鐘,備用;
放一鍋水燒開后,將整顆圓白菜的蒂用刀切掉放入開水中,煮一會;
用金屬夾子一層一層將圓白菜剝開撕下來;
再把圓白菜稍涼,涼后取一片鋪開,取1塊雞肉放在中間偏下的位置;
先將自己身前的一邊向上折(底部),再將右手邊的向里折;
然後整體從下向上卷到頭左邊不用折;
這時左邊是沒有被卷進去的,將露出的左邊部分向裡邊空隙處塞形成像小嘴形狀;
用同種方法將其它的肉卷卷好,蒸鍋的水開后,將肉卷放在一個盤子上後放入蒸鍋;
蒸約10-15分鐘即可,在蒸鍋蒸的時候可以開始做番茄醬汁,蒜和蔥頭切碎備用;
平鍋熱后,放入橄欖油,放入蒜末超香後放入蔥頭末炒出香味;
放入番茄醬、水、高湯粉、香葉、披薩草,用小火煮約5分鐘;
放入胡椒鹽調味即可,將蒸好的雞肉卷放在炒好的番茄醬汁上;
吃時用刀切開蘸著番茄醬吃;
小竅門:
卷好后是和一些蔬菜煮熟的;
這個做法更簡單,整個雞肉塊卷在菜里,用鍋蒸10分鐘即可;