糯米蒸排骨

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今天我做了糯米蒸排骨,不過做的挺成功的,一下子被我吃完了,下次還要做,周末家沒事幹,不如嘗試一下。
糯米蒸排骨

參數

  • 60分鐘

食材/調料

  • 豬力排
    500g
  • 長糯米
    100g
  • 適量
  • 醬油
    1大勺
  • 蚝油
    2大勺
  • 豆腐乳
    1塊
  • 花生醬
    2小匙
  • 雞精
    少許
  • 生薑
    1小塊
  • 小蔥
    2根
  • 五香粉
    適量
  • 芝麻香油
    1大匙
  • 玉米澱粉
    1大匙
  • 適量
  • 芹菜
    適量
  • 20g

做法/步驟

  • 1
    胡蘿蔔洗凈,用模具做成花瓣,芹菜洗凈,排骨洗凈,斬成長條狀;
    胡蘿蔔洗凈,用模具做成花瓣,芹菜洗凈,排骨洗凈,斬成長條狀;
  • 2
    排骨的表面用刀切幾刀,是讓更快的入味,香蔥洗凈,切成小段,生薑去皮,切片;
    排骨的表面用刀切幾刀,是讓更快的入味,香蔥洗凈,切成小段,生薑去皮,切片;
  • 3
    長糯米,用冷水提前浸泡一夜;
    長糯米,用冷水提前浸泡一夜;
  • 4
    乾淨的碗中,加入鹽,醬油、蚝油、豆腐乳、花生醬、雞精、五香粉、芝麻香油,蔥段和薑片,調至志
    乾淨的碗中,加入鹽,醬油、蚝油、豆腐乳、花生醬、雞精、五香粉、芝麻香油,蔥段和薑片,調至志
  • 5
    放入排骨條抓勻,加入適量玉米澱粉拌均勻;
    放入排骨條抓勻,加入適量玉米澱粉拌均勻;
  • 6
    腌好的排骨,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏3小時以上;
    腌好的排骨,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏3小時以上;
  • 7
    提前浸泡過的糯米,瀝干水份,加入少許的鹽提味;
    提前浸泡過的糯米,瀝干水份,加入少許的鹽提味;
  • 8
    排骨表面粘上一層均勻的糯米,用手把糯米輕輕的拍在排骨上;
    排骨表面粘上一層均勻的糯米,用手把糯米輕輕的拍在排骨上;
  • 9
    取一個乾淨的盤子,刷上一層薄薄的油,把粘好的排骨放入盤中;
    取一個乾淨的盤子,刷上一層薄薄的油,把粘好的排骨放入盤中;
  • 10
    蒸鍋中加入適量的水燒開,放入排骨,蓋上蓋子大火蒸90分鐘;
    蒸鍋中加入適量的水燒開,放入排骨,蓋上蓋子大火蒸90分鐘;
  • 11
    蒸至排骨的時間較長,中途要往蒸鍋里加一次水,防止水燒乾了;
    蒸至排骨的時間較長,中途要往蒸鍋里加一次水,防止水燒乾了;
  • 12
    排骨蒸好后取出,用做好的胡蘿蔔,芹菜葉和枸杞子裝飾一下即可。
    排骨蒸好后取出,用做好的胡蘿蔔芹菜葉和枸杞子裝飾一下即可。
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