蔥油麵

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我喜歡甜品、喜歡麻辣口,但最近胃口不好,麻辣是不得不忌了,周末天氣不好,早市溜達一圈實在沒什麼想吃的,突然就想起了簡單好做的蔥油麵,這道主食應是夏天吃的,涼涼超過癮,不過現在想吃也不難,少過兩道水吃溫的剛剛好。

蔥油麵

食材:

  1. 主料:挂面(250克)

  2. 輔料:橄欖油(2小勺)、蔥花(少許)、醬油(少許)、糖(少許)

做法:

  1. 備涼開水,開始煮麵,一邊煮麵一邊備好蔥花;

  2. 將煮好的面撈出,迅速過水直面溫,並把水控干;

  3. 再往面上倒上適量的醬油和少量的糖,迅速攪拌;

  4. 讓面均勻上色后在面上放入適量的蔥花;

  5. 熱油,迅速將油澆在蔥花上,然後將面攪拌均勻即可;

小竅門:

  • 挂面過水要迅速,減少吸水度;

  • 糖不要放太多;

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