豬血糕

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豬血糕又叫米血糕,漢族糕點一大特色。豬血加糯米混合凝固再蒸熟就是豬血糕,豬血糕在台灣是常見的食材之一,同糯米腸相似,也是米飯的替代品。也可當成火鍋料等,路邊的攤位一般用蒸或用炸的。
豬血糕

 

食材:
豬血、圓糯米、鹽、水、竹籤、花生粉、醬油膏、甜辣醬、糖

做法:

  1. 新鮮的豬血加鹽拌勻;

  2. 花生粉、糖攪拌均勻;

  3. 用清水浸泡圓糯米半小時瀝干;

  4. 大火蒸二十分鐘后關火;

  5. 取出與豬血攪拌后,置於容器里待凝固;

  6. 豬血糕做好后切成長條狀用竹籤穿透;

  7. 放回蒸籠蒸熟后,沾醬油膏、沾甜辣醬后;

  8. 撒入花生粉和即可;

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