做法/步驟

• 1
  準備好所有食材，玉子豆腐在清水裡沖洗一下，切成粒；
• 2
  鍋里倒油燒熱，炸至金黃色再盛起，把處理好的鮮蝦放入鍋里油炸一會盛起；
• 3
  鍋裡的油盛點爆香蒜蓉。加點蠔油、胡椒粉、雞精粉、鹽巴和水用大火煮滾；
• 4
  把炸好的玉子豆腐和鮮蝦放進去翻炒；
• 5
  把雞蛋快速打入鍋內，加入水澱粉勾芡炒翻均勻；
• 6
  淋上香油即可裝盤出鍋；