牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

步驟

1.牛肉洗凈

2.鍋內加水燒開

3.放牛肉焯一下

4.準備好中草藥鹵料

5.鍋內放少量油，放適量白糖炒至變紅起泡

6.倒進裝有鹵料並焯好水的鹵牛肉罐中

7.放適量的鹽

8.加適量的純凈水

9.加適量冰油煮至牛肉變軟用筷子能插動即著火併泡一晚

10.牛肉取出切片即可

11.用小蔥、冰油、香油、蒜蓉製作調料