最近天氣實在是太熱了,天天三幾度,出門都擔心中暑,為了補充水份,這段時間每天都在換著花樣煲湯,今天在市場看到有賣新鮮蠶豆的,便買了一些回來,做了這道湯煲,
蠶豆既可當零食又可做菜煲湯,是一種大眾食物,蠶豆中含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C等,有增加記憶力和健腦作用。
食材:
主料:豬筒骨(500g)、胡蘿蔔(80g)、蠶豆(200g)
輔料:姜(適量)、鹽(適量)、米醋(5ml)
做法:
將豬筒骨,胡蘿蔔、蠶豆去殼清洗乾淨備用;
再將筒骨冷水入鍋,較熱焯掉血水,胡蘿蔔削皮切塊,姜去皮切片;
再往鍋里加入足量的清水;
加入蠶豆和胡蘿蔔,把焯過血水的骨頭加入,滴入米醋,大火燒開轉最小火煲90分鐘后關火;
喝之前調味即可;
小竅門:
煲湯時加入少量醋可以促進動物骨頭中的鈣元素;
吃的時候記得把筒子骨里的油用筷子掏出來,這個油又叫筒子油,營養價值最高;