做法：

1.羊肉去筋膜，切成塊。山藥去皮，洗凈切成滾刀塊，泡水中備用

2.鍋置火上，放羊肉，加清水，大火燒開，撇去浮沫。撈出，用熱水衝去肉上的浮沫

3.放入紫砂鍋中，加蔥段、薑片、胡椒粉和黃酒，按下養生湯擋，燉至羊肉8成爛

4.放入山藥塊，燉至羊肉酥爛加鹽，即可