做法/步驟

• 1
  

  鵪鶉蛋放入開水鍋里煮熟后撈出，剝殼；
• 2
  

  豬蹄放在滾燙的開水裡焯會水，撈出控干；
• 3
  

  鍋里倒油燒熱爆香薑片后把豬蹄放進去翻炒；
• 4
  

  豬蹄微焦時調味放入醬油、料酒、蚝油翻炒上色；
• 5
  

  五香粉、八角粉放進去翻炒均勻後轉入電壓鍋里；
• 6
  

  在電壓鍋里加適量水，把剝了殼的鵪鶉蛋放進去；
• 7
  

  加點花椒、冰糖進去啟動電壓力鍋；
• 8
  

  等電壓力鍋停止時豬蹄就熟了，撒上香菜段出鍋即可；