煎牛排可是有很大學問的,牛排的熟成決定了牛排的口感。越嫩的牛排,熟成越低,煎過頭的牛排肉質就會顯得過柴,干硬。如何判斷牛排的熟成是重中之重,恰到好處的把控食材烹飪時間與火候,才能鮮美多汁,嫩滑無比。
彩椒是甜椒中的一種,因其色彩鮮艷,多色多彩而得其名。在生物上屬於雜交植物。彩椒富含多種維生素(豐富的維生素C)及微量元素,不僅可改善黑斑及雀斑,還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。
生爆鹽煎肉是一道名菜。干香酥嫩,味道鮮美,具有濃厚的地方風味。是用五花肉和辣椒炒制而成。在材料、賣相和味道上都與回鍋肉很相似,但是所謂的生爆就是不經過煮熟直接炒。
青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、青椒水化合物約3. 8%,紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐,制蜜餞。
家中有剩下的米飯而且也不想浪費扔掉的時候,可以試著做做美味的蔬菜米餅。蔬菜米餅是一種可口的零食,主要的原料是米飯和一些蔬菜,可以根據自己的喜好自由地選擇添加的蔬菜。
鹽煎肉其實烹飪起來方便、簡單又好味。肉類經烹調后,可製成多種多樣的美味佳肴,又有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食慾。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
五花肉要挑夾精夾肥的,好的可以夾上近十層,也叫「夾心肉」;品質差一點的,只有夾四五層;再差一點的,一層皮,一層肥肉,一層瘦肉,就沒了。就算是差的肉,也有講究,要看是肥肉多,還是瘦肉多,如果是瘦肉多的話,尚可勉強;反之,則萬萬不能選用。
雞胸脯肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
馬鈴薯的蛋白質營養價值很高,其品質相當於雞蛋的蛋白質,容易消化、吸收,優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸,包括人體不能合成的各種必需氨基酸。