魚香豆腐

材料：

豆腐，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，蔥花，蒜頭，精鹽，食用油，濃醇高湯，清水，生粉，薑絲，白糖

做法：

1：豆腐洗凈，切成小方塊

2：豬肉洗凈后剁成肉沫，加入少許精鹽拌勻，辣椒，蒜頭切粒，姜切絲

3：鍋內熱適量油，倒入蒜頭，辣椒，薑絲爆香

4：勺入一湯匙紅油豆瓣醬，大火翻炒至出香油

5：加入肉沫炒散至變色，調入清水加入濃醇高湯，煮沸

6：倒入豆腐，不要用鏟子翻炒，輕輕用鏟子從底部稍微轉動下豆腐，讓其不要粘鍋

7：勺入適量白糖，調入水澱粉

8：再次用鏟子輕輕翻動豆腐，中火煮至湯汁濃稠后撒上蔥花即可