酸辣熗藕

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生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經;具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

酸辣熗藕

食材:藕、干辣椒、蔥、姜、米醋、白糖、鹽

準備:
1.藕洗凈刨皮,蔥、姜切末。
2.先將藕切片后,再橫切兩刀成稍寬的條。
3.把切好的藕片放水中沖洗至水漂清,洗去表面的澱粉后瀝干備用。
做法:
1.小火,油6成熱時放入干辣椒,熗炒至辣椒顏色變暗,有辣味釋放時再放入蔥、薑末熗出香味。
2.放入藕片,開大火,稍翻炒幾下就加入米醋、白糖、鹽炒拌均勻。
3.熗炒至藕片稍變色,感覺有點晶瑩通透的樣子時就熟了,關火盛出即可。

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