一碗鮮湯，筋道的麵條，幾片熏制的叉燒肉，幾塊腌制的竹筍，再撒上一把香蔥，就是一碗地道的日本拉麵了。

食材：牛腿骨、牛肋骨、洋蔥、生薑、兩勺鹽、一勺醋、牛腩、玉米粒、黑木耳、海苔、雞蛋

做法：

1.2公斤牛腿骨、1公斤牛肋骨，洗凈焯水放高壓鍋里，加洋蔥、生薑、兩勺鹽、一勺醋燉高湯；

2.牛腩切薄片，在燉好的肉湯里燙熟待用；鍋里加清水、一小勺鹽，燒開後下入麵條，熟后撈入大碗，倒入熱的肉湯，碼上燙熟的牛肉片、煮熟玉米粒、黑木耳、海苔、雞蛋，淋上味增湯即可。