菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

食材：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

做法：
1.鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
2.將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油；
3.再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁；
4.鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘；
6.汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可；