胡蘿蔔燉羊肉主料為胡蘿蔔和羊肉，具有補虛弱、益氣血等功效，不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。

食材：
胡蘿蔔300克、羊肉180克
輔料：
水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿蔔300克、羊肉180克

做法：
1.胡蘿蔔與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2.將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。
3.起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4.將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5.改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。