杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

食材：

杏鮑菇1個、五花肉一塊、鵪鶉蛋、美人椒3個、蔥姜 大蔥半根、草果、香葉、八角、花椒、干辣椒、肉蔻、黃豆醬、醬油4大勺、料酒2大勺，細砂糖1勺、鹽、老抽半勺

做法：

1.五花肉皮和肉分離開，切方塊和鵪鶉蛋，姜蔥一起倒入砂鍋里。加適量水和香料。倒高鮮醬油和老抽，細砂糖，料酒。大火燒開後轉小火滷製2小時。
2.撈出滷肉倒鍋中翻炒。加杏鮑菇和美人椒翻炒。再倒少許高鮮醬油翻炒。加1大勺黃豆醬翻炒，加適量水燜5分鐘后，加鹽，雞精調味即可。