當前位置:推料理>食譜>正文

香柚泰式海鮮沙拉

感謝泰式料理分享此文 @ 2015-12-24
收藏
檢舉

柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫學發現,柚子含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C以及鈣、磷、鎂、鈉等微量元素。經常食用,對敗血病、糖尿病、腦血管等疾病有良好的輔助治療作用。

香柚泰式海鮮沙拉

材料:
柚子肉300克、新鮮蝦仁50克、新鮮芒果50克、熟花生30克
配料:
砂糖10克 、魚露20克 、小辣椒2克 、蔥頭3克 、蒜頭2克 、青檸1個 、酸角5克、橄欖油少許

做法:
1.先將大柚子分瓣打開,取果肉一塊一塊掰開放入大沙拉盆中備用。
2.蝦洗凈用開水灼熟,放入冰水中冰一下,令蝦肉更富彈性。
3.蒜頭、蔥頭切片,放入燒熟的橄欖油中煸出香味盛出待用。
4.將泰國酸角去殼后泡於一大碗水中,稍待片刻,將果肉揉出,放入小鍋中加入一小碗水邊小火熬制邊加入少許鹽和糖、切好的小辣椒,起鍋時放入少許魚露和青檸檬汁。
5.將芒果切成小塊作備料,借用芒果香氣提鮮此道菜,並起到點綴的作用。
6.將主料放入大沙拉盆中,將2~5按順序放入,攪拌入味即可。

喜歡,就分享給朋友吧!

來源:
本文‘香柚泰式海鮮沙拉’由泰式料理編輯 / 泰式料理 via 推料理
香柚泰式海鮮沙拉已經有452次圍觀
http://pushcook.com/recipe/link/1254