主料：牛肉800g

輔料：油、鹽、生抽、老抽、料酒、大蔥、姜、桂皮、八角、干山楂片、花椒、番茄沙司

紅燒牛肉的做法：

1．買回的牛肉在清水裡浸泡2個小時左右，泡出血水；

2．泡好的牛肉切小塊，不要太小，燉後會收縮的；

3．鍋中放足量的清水，放入牛肉焯水，涼水入鍋；

4．大火燒開，中火稍煮一會，煮出浮沫；關火，撈出牛肉，倒掉水；

5．準備的香料，蔥切大塊；

6．炒鍋入油，溫熱時放入蔥段，靠出香味；

7．放入其他的香料過油；

8．香料出味后，放入牛肉翻炒；

9．倒入適量的料酒，放入適量的生抽，放入適量的老抽；

10．加入水沒過牛肉；

11．大火燒開后，小火慢燉，燉至20分鐘時，放入適量的番茄沙司；

12．放入適量的鹽調味；

13．繼續燉煮10分鐘，牛肉顏色紅亮，肉質軟爛，關火即可。