牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

食材：　　
熟牛筋、酸菜、薑片、蔥段、干紅辣椒、花椒、香菜
做法：
1.牛筋切成片；酸菜切成絲；干紅辣椒去籽剪成圈；香菜切碎；
2.起油鍋煸香薑片和蔥段，放入辣椒圈和花椒炒出香味；

3.撈出香料，用鍋里的油煸炒酸菜；
4.加入高湯或清水，大火煮至酸菜出味，放入牛筋滾一下，轉入煲內再加熱一會兒，放上香菜末即可。