「燴飯」容量較大,冷盤、炒菜、燒菜、炸菜、腌菜、滷菜等等,全都可以入鍋與飯同燴。如此這般,味道竟然特別鮮美。西班牙海鮮燴飯非常健康,而且只用一隻鍋就能搞定,減輕洗碗煩惱。
食材:
一湯匙橄欖油
1顆洋蔥,切細碎
紅、黃椒各1個,去籽切片
2個大蒜瓣切片
250克大米
850毫升熱蔬菜湯
少量藏紅花
400克海鮮什錦
半個小檸檬取汁
一小把平葉歐芹粗略剁碎
做法:
1.往大平底鍋內倒入橄欖油,煸炒洋蔥6-7分鐘。放入甜椒和大蒜,烹制2分鐘以上,之後加入米飯充分翻炒1分鐘;
2.倒入蔬菜湯,加入藏紅花末煮開。待冒小泡時,不蓋蓋兒烹煮20分鐘,不時攪拌直至米飯變軟;
3.加入海鮮什錦和檸檬汁翻炒2分鐘直至熟透。最後盛入溫碗並點綴歐芹碎;