飯糰,是日本的傳統食品,主要食材是米飯,主要配料是魚片等。製作者可根據自己的喜好添加配料,亦可根據個人喜好製作成多種樣式的飯糰。
原料:
米飯60克,毛豆﹑玉米粒各30克,雞蛋1個,黑芝麻﹑鹽﹑醋﹑香油各適量
做法:
1.毛豆和雞蛋放鍋中一起煮,放少許鹽,開鍋后煮10分鐘。
2.鍋中另加水,放玉米粒煮熟;
3.黑芝麻揀去雜質,放干鍋中炒熟備用;
4.雞蛋去殼,把蛋白和蛋黃分開;
5.蛋白和蛋黃分別切碎備用;
6.煮熟的毛豆擠出豆子,把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中;
7.加適量鹽﹑醋和香油進去;
8.用筷子把米飯攪拌均勻;
9.剪一塊保鮮膜鋪在左手上,右手盛一勺米飯放保鮮膜上;
10.保鮮膜勒緊,用掌心把飯糰揉成圓形的,倒出即可,依次把剩下的米飯揉成一個個飯糰;