牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
食材:
牛裡脊肉100g,蘆筍數根,蚝油15g,雞粉適量,生抽15g,黑胡椒粉少許,植物油少許
做法:
牛肉洗乾淨去除表皮的水份,切成薄薄的片;
切好的牛肉倒入生抽、蚝油、雞粉,混合均勻,腌制10分鐘;
蘆筍去除根,洗乾淨,切成5cm段;
將腌好的牛肉片平鋪,取兩根蘆筍段放在肉片的一端,捲起來;
160度炸鍋中炸10分鐘;
時間到肉卷表面刷一層植物油,繼續160度5分鐘即可;