秘制啤酒鴨

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鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

秘制啤酒鴨

食材:

鴨肉、八角、桂皮、花椒、薑片,大蒜、薑片、油、酒炒、辣椒、老抽、鹽、雞精、白糖,啤酒

做法:

  1. 鴨肉切成塊、八角、桂皮、花椒洗凈;

  2. 生薑片,大蒜入鍋煸炒;

  3. 放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜,小火炒調;

  4. 鴨肉,水分煸干出油,料酒炒勻;

  5. 放干辣椒和兩小勺老抽,炒勻至鴨肉上色;

  6. 放入鹽與雞精及少量白糖;

  7. 炒勻倒入啤酒;

  8. 大火燒開轉小火煮20分鐘收汁;

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