藕含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益於心臟,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
食材:
蓮藕、蔥、姜、蒜、泡椒、醬油、醋、糖、鹽、料酒、澱粉、油、香油
做法:
蓮藕去皮切片(切片薄一點口感好)用清水浸泡;
蔥姜蒜泡椒切碎;
碗中加入醬油,醋,糖,鹽,料酒,澱粉攪拌均勻,讓糖充分融化;
鍋倒油倒入蔥姜蒜和泡椒,翻炒出香味;
倒入藕片,翻炒至藕片透明;
澆入調好的魚香汁快速翻炒均勻;
藕片都勾上湯汁;
淋入香油,翻炒均勻關火;