豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。爛肉酸豆角是一道開胃菜，感覺自己食慾欠佳的時候可以做來吃吃，絕對讓你胃口大開。
食材：
酸豇豆、鮮豇豆、豬肉、泡辣椒、植物油、鹽、蔥、姜、蒜、醬油
做法：
泡辣椒、蔥、姜和蒜切碎；
豬肉洗凈瀝水剁碎；
酸豇豆和鮮豇豆洗凈都切丁分開待用；
鍋中少油燒熱，小火煸炒酸豆角后盛出備用；
鍋中少油燒熱，翻炒鮮豇豆到七成熟，少鹽調味，盛出待用；
鍋中適量油燒熱，倒入肉末小火炒至變色；
鍋中加入適量料酒繼續煸炒；
鍋中加入蔥姜蒜和泡椒末煸炒；
鍋中加入醬油調味炒勻；
鍋中調入一點糖和鹽炒均勻；
倒入煸過的豇豆煸炒全熟即可；
小貼士
最後適當加鹽，如果前面加鹽較多可不加；
