雞肉味甘，性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。尖椒炒雞肉色澤鮮美，味道辣香可口，營養豐富，絕對是一道美味家菜。

食材：

雞、青尖椒、芝麻油、米酒、生抽、老抽、姜、大蔥、白糖

做法：

1. 雞肉清洗乾淨后剁成塊；

2. 雞肉塊鍋中加水稍煮至變色，撈出瀝水；
   

3. 尖椒滾刀切片，姜切片，大蔥斜切圈；

4. 鍋燒熱倒入芝麻油；

5. 油熱後放入薑片小火炒出香味；

6. 鍋中放入雞塊，轉大火爆炒雞塊至出油；

7. 倒入醬油、米酒、鹽和白糖翻炒均勻；

8. 小火悶煮至鍋內湯汁收干；

9. 鍋中放入尖椒和大蔥翻炒即可；