酸菜排骨肉質酥軟、味道濃香、開胃消食。酸菜排骨的酸爽味道讓人難以一忘懷,配上米飯,好吃又下飯。
食材:
肋排、料酒、酸菜、食用油、姜、鹽、糖、粉絲、白鬍椒粉、枸杞
做法:
排骨洗乾淨,放鍋中略煮至變色,撈出清洗乾淨瀝水;
鍋內放入清水燒開;
鍋中放入肋排和料酒大火燒開,小火燉煮60分鐘;
鍋燒熱后加食用油;
鍋中放入薑片小火爆香;
鍋中加入酸菜,中小火炒5分鐘左右;
鍋中加入燉好的排骨和湯;
調入鹽、糖,大火燒開轉小火燉10分鐘酸菜排骨;
鍋中加入粉絲、白鬍椒粉和枸杞;
繼續燉煮5分鐘至粉絲熟透即可;