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泰式椒麻雞

感謝泰式料理分享此文 @ 2016-05-28
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泰式椒麻雞是一道由雞腿、醬油等食材製成的異國風味的美食,雞腿皮脆肉嫩、味道麻辣可口,吃起來欲罷不能,真是過癮啊。

泰式椒麻雞

食材:

雞腿、蒜、酒醃、香菜、辣椒、蒜、薑、醬油、魚露、水、糖、醋、花椒、蕃薯粉、油、白芝麻

做法:

  1. 雞腿清洗乾淨,雞腿肉用少許醬油、蒜、酒醃製;

  2. 香菜和辣椒切末,蒜和姜搞成泥狀;

  3. 碗中備香菜末、辣椒末、蒜泥、薑泥、醬油、魚露、水、糖、醋調成料汁即可;

  4. 鍋加入油燒熱,炒香花椒粒,撈出花椒粒,留油待用;

  5. 鍋中繼續倒入調成的料汁炒香;

  6. 雞腿雙面沾蕃薯粉後下油鍋半煎炸至熟透,起鍋切塊 ;

  7. 將炒好的料汁淋在炸熟的雞腿上,撒熟白芝麻即可;

小貼士:

  • 醋可以用檸檬汁代替,效果更佳;

  • 雞腿肉醃製久一點味道更佳;

  • 料汁的調製可按照自己喜歡的口味調整;

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來源:
本文‘泰式椒麻雞’由泰式料理編輯 / 泰式料理 via 推料理
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