在炎熱的夏季氣溫明顯升高，人們的身體也變得陽氣隆盛。依中醫來講，五臟之中，心為陽中之陽，同時，心臟與人體面部的色澤有著密切的關係。心氣旺盛，則面色紅潤，心氣不足，則面色無華晦暗。茶香嫩姜炒仔鴨在這裡幫你頤養身心。

食材：

鴨肉、鮮姜、胡椒粉、紅辣椒、蔥花、蒜片、料酒、醬油、鹽、雞精、醋、濕澱粉和植物油

做法：

1. 鴨肉洗凈切成片；鮮姜去皮切成片；紅辣椒切成片；

2. 鴨片用鹽料酒，濕澱粉拌勻；

3. 鍋內茶油燒熱下入薑片，蔥花，蒜片炒出香味；

4. 倒入紅椒片，鴨肉片，醬油，雞精，醋和料酒，加鹽炒勻；

5. 用濕澱粉勾芡，撒點糊椒粉，出鍋裝盤即成；