爽辣啤酒鴨

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爽辣啤酒鴨:鴨肉的營養價值很高,脂肪含量適中,不管是喝啤酒還是白酒,這鴨肉都是很好的下酒菜。香辣夠味,透著啤酒的香氣。鴨肉也是涼性,適合夏天吃哦~是深受廣大食客喜愛的菜肴。

爽辣啤酒鴨

食材:

鴨肉700克、啤酒600毫升、青椒1個、蔥段適量、生薑片適量、鹽3毫升、老抽15毫升、干辣椒15克、料酒15毫升、花椒10克、生抽20毫升

做法:

  1. 鴨肉洗凈,切成塊便於入味,鴨皮剔下來;

  2. 在碗里倒入料酒,鹽,生抽,薑片,蔥段;

  3. 將鴨肉放入碗里腌制20分鐘;

  4. 把剔下來的鴨皮放入鍋里小火逼出鴨油;

  5. 等鴨皮變金黃時,鴨油都出來了盛出鴨皮;

  6. 鴨油里放入干辣椒,花椒;

  7. 放入腌制好的鴨肉翻炒;

  8. 放入老抽上色;

  9. 倒入啤酒一瓶,淹過鴨肉;

  10. 中小火慢慢燒,慢慢收汁;

  11. 放入青椒翻炒會即可;

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