金針菇炒蛋所用食材少,做法簡單。金針菇炒蛋可防治潰瘍病、防癌、保健、減肥。想減肥的話可以做金針菇炒蛋來吃。
食材:
金針菇、雞蛋、蔥、鹽、胡椒粉、植物油
做法:
蔥洗淨切末;
金針菇去少量根部,清洗乾淨后泡在淡鹽水中;
雞蛋液中放少許鹽、胡椒粉和清水攪拌均勻;
鍋放入少許油燒熱;
鍋中倒入調好的雞蛋液,炒熟成蛋花,鏟出待用;
鍋中放少許油燒熱後放金針菇,炒至發軟;
鍋中繼續加入炒熟的雞蛋;
金針菇和炒好的雞蛋翻炒混合均勻;
鍋中加鹽和耗油調味,
加入少許蔥花即可;
小貼士:
金針菇用鹽水浸泡,可以消除細菌和異味;
炒雞蛋時得用大火爆炒;
雞蛋液中加少量清水使得雞蛋更蓬鬆;
小知識:
金針菇氨基酸的含量非常豐富,高於一般菇類,經常食用可防治潰瘍病;
金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用;
金針菇既是一種美味食品,又是較好的保健食品;