粉蒸肉又被稱為面面肉,有著糯而清香、酥而爽口、嫩而不糜、五香味濃郁等特色,粉蒸肉很多人吃過後經常惦記著,覺得味道很正宗,粉蒸肉看起來就很誘人,吃起來有一種腐乳的香味,但是吃多了會膩,家常做法是帶皮五花肉加之米粉和其他調味料,輔以南瓜或紅薯或老藕等配菜。
食材:
五花肉500克、大米150克、姜、紅糖、生抽、辣椒醬、花椒、香菜
做法:
大米淘洗乾淨,晾乾;
香菜洗乾淨切碎待用;
用小火把晒乾的米和花椒一塊翻炒;
炒至米的顏色發黃就可關火;
在料理機里磨成粉沫狀;
五花肉多冼幾次洗乾淨后切成大片;
薑末,生抽,香油,紅糖,辣椒醬入鍋;
放入米粉和一點水;
攪拌均勻每片肉都要沾滿米粉;
放高壓鍋里蒸,上汽后20分鐘后關火;
出鍋后撒上香菜即可;