泰式蝦餅其實也是很簡單的。味道很獨特如果口味重一些的，加一點紅咖喱醬，泰味更濃郁哦。加蛋清攪上勁，煎得脆脆的非常鮮香美味。蝦肉不要象肉末似的剁太爛太細，吃起來口感更好。
食材：
蝦仁、胡蘿蔔、雞蛋、香菜、鹽、白鬍椒粉、麻油、魚露、生粉，春卷皮
做法：
蝦仁用刀背壓碎，刀背微剁幾下，不要太爛的；
加鹽、魚露、白鬍椒粉、麻油、生粉、胡蘿蔔、香菜末，蛋清攪拌均勻；
順時針攪拌，直到變粘稠，太稀可加生粉；
在春卷皮上面薄薄的鋪上蝦仁餡；
上面再蓋一張春卷皮；
在鍋里倒一點油加熱，油稍熱後轉中火，把蝦餅放進去；
兩面煎至金黃盛出；
待稍涼后切成各種形狀即可；
盛盤后可以搭配泰式甜辣醬；
