★酸辣熗白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點。

★酸辣熗白菜

★食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量

★做法：

1)白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用

2)熱鍋入油，花椒八角爆香

3)放入辣椒，蔥姜蒜爆香。

4)放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味。

5)翻炒均勻后加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。。

6)加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋