豬腳性平味甘,有潤腸胃、解熱毒的功效,主治熱病傷津、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
食材:
豬腳、蘿蔔、香菜、姜、料酒、鹽
做法:
白蘿蔔洗凈後去掉皮切滾刀塊;
生薑切片, 香菜洗凈切成段;
豬腳肋骨肉斬成小塊,細毛也處理掉,用刀把皮刮凈;
清水多次沖洗乾淨;
鍋中加水把豬腳放進去,大火燒開, 煮出血水后撈出;
去掉浮沫,放入砂鍋中,加開水沒過豬腳;
生薑、料酒放進去小火燜煮一個半多小時;
放入蘿蔔、鹽,再煮大約四十分鐘,撒上香菜即可;