豬腳蘿蔔清湯

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豬腳性平味甘,有潤腸胃、解熱毒的功效,主治熱病傷津、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

豬腳蘿蔔清湯

食材:
豬腳、蘿蔔、香菜、姜、料酒、鹽


做法:

  1. 白蘿蔔洗凈後去掉皮切滾刀塊;

  2. 生薑切片, 香菜洗凈切成段;

  3. 豬腳肋骨肉斬成小塊,細毛也處理掉,用刀把皮刮凈;

  4. 清水多次沖洗乾淨;

  5. 鍋中加水把豬腳放進去,大火燒開, 煮出血水后撈出;

  6. 去掉浮沫,放入砂鍋中,加開水沒過豬腳;

  7. 生薑、料酒放進去小火燜煮一個半多小時;

  8. 放入蘿蔔、鹽,再煮大約四十分鐘,撒上香菜即可;

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