這是一道台式料理,香吉士天然的果酸與香氣拌上小黃瓜,酸酸甜甜、橙子的清香勁十足的涼拌菜,非常開胃,很適合燥熱的夏天食用。
食材:
小黃瓜、香吉士、鹽、糖、白醋、檸檬汁
做法:
小黃瓜和香吉士清洗乾淨去掉頭尾,切成圓片;
小黃瓜用鹽抓捏1分鐘,醃制45分鐘左右;
香吉士颳去表皮,表皮切細末;
香吉士切半,一半的一半切成小塊狀;
剩下的取出汁液即橙汁;
小黃瓜鹽漬好後用冷開水清洗,擰乾水份;
加入糖攪拌至糖溶解;
加橙皮、橙汁、白醋/檸檬汁,攪拌均勻;
繼續醃漬約1小時即可;
香橙涼拌小黃瓜就此完成;