日本豆腐一直是我又愛又恨的一道菜，眾所周知日本豆腐很嫩容易一觸即碎，所以想要做好這個菜也是有點技巧滴。
食材：
日本豆腐四個、西紅柿一個、澱粉適量、豆瓣醬一勺子、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、白糖少許、蔥花適量、胡椒粉適量。
做法：
日本豆腐先用鍋隔水蒸一下，上汽后七八分鐘；
蒸好以後放冷水裡涼透；
切成這樣一片一片的,給它全部粘上澱粉；
全部炸好裝在盤子里備用；
取一個碗裝半碗水，加適量澱粉進去攪勻；
再加少許鹽，加陳醋一勺，胡椒粉適量，生抽適量，芝麻油少許，白糖半勺子，調製成一碗汁備用；
將西紅柿切丁，蔥花切碎，姜蒜切末備用；
鍋中燒油先把姜蒜末下鍋炒香，加一勺豆瓣醬炒香；
再放入西紅柿丁翻炒；
西紅柿炒出汁了就把碗里調製好的汁倒進去；
鍋里的汁燒開以後把日本豆腐倒進去小心的裹上汁；
最後裝盤撒蔥花可以開動了，色香味俱全；
