辣炒年糕，是韓國經典的料理之一，紅彤彤的湯汁很是誘人，細長的年糕，吃上去很Q彈，嘗一口紅紅的湯汁，酸中帶甜，很是適口。

食材：小長條年糕一包400g、洋蔥一個、胡蘿蔔1根、韓式辣椒醬100g、泡菜50g、 鹽少許、油少許、白芝麻少許

做法：

1. 準備食材

2. 將小年糕掰開後放在清水中浸泡一會兒；

3. 再把洋蔥、胡蘿蔔用清水洗乾淨，泡菜切成絲；
   

4. 鍋中倒入少許油，燒至五成熱時，放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲爆炒；

5. 再加入泡菜絲翻炒均勻后盛起備用；

6. 鍋中倒入500毫升水，大火煮開后，加入韓式辣椒醬，用筷子攪拌均勻；

7. 水再次沸騰后，加入浸泡過的小年糕，一直煮到湯汁快收干成濃稠狀；

8. 加入炒過的胡蘿蔔絲、洋蔥絲和泡菜絲，用鍋鏟翻炒均勻；

9. 根據個人口味加入適量的鹽調味即可；

10. 裝盤時撒些熟白芝麻；

小竅門：

• 炒年糕前，用水浸泡，這樣年糕就不容易粘鍋；

• 韓式辣椒醬本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖；